Empreendedores do setor de alimentos e bebidas do Seridó participaram, na noite dessa segunda-feira (13), do Encontro Coletivo do ALI Produtividade – Caicó, realizado na Agência Sebrae Seridó Ocidental. A programação reuniu apresentação da metodologia do programa, informações sobre o movimento Selo Feito Potiguar, palestras com foco em gestão e inovação, além de momentos de networking entre empresários da região.

A iniciativa integra o ciclo do ALI Produtividade, programa desenvolvido em parceria entre Sebrae e CNPq, com acompanhamento personalizado e 100% subsidiado para micro e pequenas empresas ao longo de seis meses. Em Caicó, a estratégia adotada foi setorial, priorizando inicialmente negócios da alimentação fora do lar e da indústria de alimentos do Seridó.

Ítalo Bruno, analista do Sebrae-RN.

Segundo o analista técnico do Sebrae-RN, Ítalo Bruno, o encontro teve como propósito aproximar ainda mais o Sebrae do mercado e apresentar soluções práticas para os empreendedores. “Esse é um dos encontros previstos dentro do ciclo do ALI Produtividade. O ponto-chave desse primeiro encontro em Caicó é trazer conteúdo prático para a classe empresarial, sobretudo apresentar as novas soluções do Sebrae-RN e falar um pouco sobre o Movimento Feito Potiguar”, destacou Ítalo.

Durante a noite, os participantes acompanharam duas palestras voltadas a desafios recorrentes do segmento. A primeira, “Comida boa e conta fechada: o segredo do CMV”, foi conduzida pelo chef caicoense Josifran Gomes, que abordou o custo médio de venda como ferramenta essencial para a saúde financeira dos restaurantes. Ele chamou atenção para gargalos como desperdício, ausência de ficha técnica e falhas na precificação, fatores que podem comprometer a lucratividade dos estabelecimentos.

A segunda palestra, “Como a Inteligência Artificial está resolvendo o maior gargalo da alimentação”, foi ministrada por Vinnie de Oliveira, da startup Go Beesiness. O palestrante apresentou soluções voltadas ao recrutamento no setor, com uso de inteligência artificial e processos via WhatsApp, ampliando o acesso de trabalhadores de perfis operacionais ao mercado e apoiando empresários diante de uma das maiores dificuldades atuais da atividade, a contratação de pessoal.

De acordo com Leonardo Costa, Agente Local de Inovação que conduz o ALI Produtividade em Caicó e região, o programa busca elevar o faturamento, reduzir custos e estimular a inovação nas empresas atendidas. Neste ciclo, participam negócios de Caicó, Ipueira e Parelhas. A proposta é fortalecer o setor em um momento estratégico para a economia local, especialmente com a proximidade da Festa de Sant’Ana, quando aumenta a demanda para o segmento de alimentação.

Além dos conteúdos técnicos, o encontro também destacou a oportunidade de adesão ao Feito Potiguar por parte dos empresários da alimentação fora do lar. O movimento tem como objetivo fomentar o orgulho potiguar, promovendo sustentabilidade, rastreabilidade e competitividade dos negócios locais de alimentos e bebidas, além de posicionar o Rio Grande do Norte como referência na produção de alimentos com qualidade, valor agregado e identidade.

Nesse contexto, o setor de alimentação fora do lar tem papel estratégico como apoiador e parceiro do movimento, ao dar visibilidade a produtos que carregam o Selo Feito Potiguar e reforçam a representatividade da culinária potiguar.

Ana Santana, da Dona Bela Doceria e Restaurante. 

Empresária da Dona Bela Doceria e Restaurante, Ana Santana afirmou que a participação no ALI Produtividade amplia a visão estratégica do negócio e ajuda a enfrentar desafios como a precificação e a contratação. “Caminhar com o Sebrae traz muitos benefícios, uma visão estratégica de vários pontos que, no dia a dia, na correria, nós empresários acabamos não vendo, não dando a devida importância”, reforça Aninha Dona Bela.

Em processo de adesão ao movimento, ela afirma que o empreendimento poderá se tornar o primeiro restaurante de Caicó a integrar o Feito Potiguar. “Estou me organizando, com consultoria e planejamento de cardápio, para levar o nome do Feito Potiguar, da nossa cultura seridoense e da comida de Caicó para o mundo”, afirmou a empreendedora caicoense.

ALI Produtividade aposta no aumento do faturamento das empresas

O ALI Produtividade é um projeto do Sebrae voltado para micro e pequenas empresas, com foco no aumento da produtividade por meio da adoção de soluções inovadoras em processos, produtos e serviços. Com acompanhamento 100% subsidiado e personalizado durante seis meses, o programa conta com a atuação direta de um Agente Local de Inovação (ALI), que auxilia os empreendedores na identificação de desafios, no diagnóstico do negócio e na implementação de melhorias que contribuam para o crescimento da empresa.

Em nível nacional, o projeto já soma mais de 1.500 agentes em campo, 120 mil empresas acompanhadas e presença em mais de 50% dos municípios brasileiros. Entre os resultados observados estão aumento médio de 22% na produtividade e de 11% no faturamento das empresas participantes.

Entre os benefícios do programa estão os encontros presenciais, individuais e coletivos, conexão com o ecossistema de empreendedorismo e inovação, acesso a ferramentas de apoio e aprendizagem, diagnóstico do perfil de inovação, troca de experiências com outros empresários e foco em transformação digital, cultura de dados e competitividade.



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